Bạn có bao giờ thắc mắc vì sao bánh canh chả cá Bình Thuận lại hot đến thế chưa? Đừng nghĩ chỉ là một món ăn bình dân, bánh canh nơi đây chính là chân ái của hội mê ẩm thực đó!
Từ nước dùng thanh ngọt, chả cá giòn rụm cho đến sợi bánh dẻo thơm, tất cả làm nên một tô bánh canh ngon khó cưỡng. Mình đã thử và thấy mê luôn.
Nào, cùng mình tìm hiểu kỹ hơn xem món ăn này có gì đặc biệt mà được dân du lịch săn đón nhiệt tình đến vậy nhé!
Đặc sản bánh canh chả cá Bình Thuận có gì đặc biệt?
Bánh canh Bình Thuận là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất này, được thực khách yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà.
Điểm đặc biệt đầu tiên nằm ở nước dùng trong veo, được nấu từ xương cá tươi và xương ống, kết hợp củ cải trắng, nấm rơm để tăng vị ngọt tự nhiên.
Đây chính là lý do mà nước dùng có hương vị ngọt thanh, không bị tanh như nhiều món từ cá khác.
Một điểm nhấn khác của bánh canh Bình Thuận chính là chả cá tươi ngon, làm từ các loại cá như cá thu, cá chai hay cá bóp.
Chả cá được hấp chín, chiên vàng, giúp món ăn vừa đậm đà vừa hấp dẫn về màu sắc.
Sợi bánh canh cũng rất đa dạng, từ loại bột gạo dài giống bún đến loại ngắn dai làm từ bột lọc, tạo cảm giác dẻo thơm khi ăn.
Thành phần và cách chế biến bánh canh chả cá Bình Thuận
Nước dùng – linh hồn của món ăn
Nước dùng bánh canh Bình Thuận được nấu từ xương cá và xương ống để tạo độ ngọt tự nhiên.
Những loại cá phổ biến như cá thu ảo, cá cam hay cá rựa là nguyên liệu chính, giúp nước dùng có vị thanh đặc trưng.
Một số quán còn thêm củ cải trắng và nấm rơm, vừa tăng vị ngọt vừa tạo mùi thơm tự nhiên, hấp dẫn.
Chả cá – điểm nhấn khác biệt
Chả cá là thành phần không thể thiếu, làm từ cá tươi được lóc xương, giã nhuyễn, sau đó trộn cùng mỡ heo và gia vị đặc trưng.
Chả được hấp chín rồi chiên vàng để giữ được vị béo, dai giòn, và mùi thơm quyến rũ.
Sợi bánh canh – nét độc đáo từ bột gạo
Sợi bánh canh Bình Thuận làm từ bột gạo, có ba loại phổ biến. Loại phổ biến nhất là sợi trắng đục, dài giống bún nhưng mềm xốp.
Loại làm từ bột lọc có màu trắng trong, dai hơn, và một loại khác là sợi dẹt, gần giống với bánh canh Huế, tạo sự đa dạng khi thưởng thức.
Những quán bánh canh ngon nổi tiếng ở Bình Thuận
Một trong những quán nổi bật là quán Xíu, nằm ở số 1 Kim Đồng, Phan Thiết. Đây là nơi yêu thích của nhiều thực khách nhờ nước dùng thanh ngọt, chả cá tươi giòn.
Ngoài ra, quán bà Lý trên đường Trần Hưng Đạo cũng là địa chỉ đáng thử. Nơi đây nổi tiếng với công thức gia truyền, chả cá thơm ngon và không gian ấm cúng, phù hợp với những ai muốn trải nghiệm phong vị truyền thống.
Nếu bạn muốn thử một quán dân dã hơn, hãy ghé quán cô Dung tại đường Lương Ngọc Quyến. Đây là nơi phục vụ bánh canh đúng điệu với giá cả bình dân, rất được người dân địa phương ưa chuộng.
Giá cả và cách thưởng thức bánh canh chả cá
Một trong những điểm hấp dẫn nhất của bánh canh Bình Thuận là giá cả rất phải chăng, chỉ từ 15.000 đến 35.000 VNĐ/tô tùy quán.
Đây là mức giá phù hợp với cả người dân địa phương và du khách.
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị, nước dùng và chả cá thường được ăn kèm với rau sống như giá đỗ, cải ngồng, xà lách.
Đặc biệt, người Bình Thuận ít khi vắt chanh trực tiếp vào tô để tránh làm át đi mùi thơm của chả cá.
Một điểm thú vị là bánh canh ở đây thường được phục vụ kèm bánh mì, tạo nên một phong cách ăn độc đáo và mới lạ.
Bánh mì thấm nước dùng ngọt thanh, kết hợp với chả cá chiên giòn, đem lại một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
Kết luận
Nếu bạn đến Bình Thuận mà chưa thử bánh canh thì đúng là bỏ lỡ to! Vừa ngon, vừa rẻ, lại đậm chất địa phương.
Đừng quên để lại bình luận chia sẻ cảm nhận của bạn và khám phá thêm tại alteyaorganics.vn nhé!
